Cuisine artisanale 

Les Ritals n'utilisent que des produits frais artisanaux (viande frâiche d'origine française, Buns "Boulanger",fruits et légumes frais) ou italiens (antipasti, Mozzarella di Buffala, Parmesan DOP, Burrata, Gorgonzola etc).

Les recettes sont faites "Maison".

Italian fast food

Les Ritals proposent une cuisine d'inspiration italienne métissée et contemporaine .

A mi-chemin entre le fast-food et la trattoria, les Ritals mettent en avant les produits italiens tout en s'adaptant aux influences contemporaines françaises ou anglo-saxonnes.